Agneau vapeur au cumin

Préparation

1. Étape 1

   Saler les morceaux d’agneau et les déposer dans un grand panier vapeur sans les entasser.

2. Étape 2

   Porter l’eau à ébullition sous le panier ; elle ne doit pas toucher la viande. Couvrir et cuire 2 heures à vapeur régulière.

3. Étape 3

   Vérifier le niveau d’eau régulièrement et ajouter de l’eau bouillante si nécessaire. Prolonger jusqu’à ce que la viande soit très tendre.

4. Étape 4

   Badigeonner de beurre fondu et servir chaud, avec le cumin dans une petite coupelle.