Tajine d’agneau aux abricots secs

Préparation

1. Étape 1

   Couper l’agneau en gros morceaux. Faire revenir avec les oignons émincés et 2 cuillères d’huile 8 minutes.

2. Étape 2

   Ajouter gingembre, curcuma, sel, poivre et 550 ml d’eau. Couvrir et mijoter 1 h 45 jusqu’à tendreté.

3. Étape 3

   Cuire les abricots 12 minutes avec miel, cannelle et 100 ml d’eau. Dorer les amandes dans l’huile restante.

4. Étape 4

   Faire réduire la sauce de viande et déposer les abricots et amandes sur le tajine.