Ajo blanco, soupe froide aux amandes

Préparation

1. Étape 1

   Faire tremper le pain dans une partie de l’eau pendant 10 minutes.

2. Étape 2

   Mixer finement les amandes avec l’ail, le pain et l’eau restante. Incorporer l’huile et le vinaigre en mixant.

3. Étape 3

   Saler, ajuster la consistance avec un peu d’eau et réfrigérer 1 heure. Servir dans de petits bols.