Harira fassia aux pois chiches et lentilles

Préparation

1. Étape 1

   Faire revenir viande et oignon haché dans l’huile 5 minutes. Ajouter céleri haché, herbes, épices et tomates.

2. Étape 2

   Verser 1,3 litre d’eau et cuire 45 minutes à couvert. Ajouter les lentilles et poursuivre 25 minutes, jusqu’à tendreté de la viande.

3. Étape 3

   Ajouter pois chiches cuits et vermicelles. Délayer la farine dans les 200 ml d’eau restants.

4. Étape 4

   Verser progressivement ce mélange en remuant. Cuire 10 minutes à petit frémissement pour épaissir la soupe et cuire la farine.