Plat · Indienne
Aloo gobi, chou-fleur et pommes de terre
Aloo gobi, chou-fleur et pommes de terre : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Unknown author · CC BY-SA 2.0
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Préparation
- Étape 1
Couper pommes de terre en cubes de 2 cm et chou-fleur en petites fleurettes. Faire revenir l’oignon haché dans l’huile 6 minutes.
- Étape 2
Ajouter ail, gingembre, cumin et curcuma ; remuer 1 minute puis ajouter les tomates et cuire 5 minutes.
- Étape 3
Ajouter pommes de terre, eau et sel. Couvrir 12 minutes puis ajouter le chou-fleur et cuire encore 12 à 15 minutes jusqu’à tendreté.
- Étape 4
Découvrir pour évaporer l’excédent d’eau. Ajouter garam masala et coriandre ; mélanger sans écraser et servir.