Plat · Française
Artichauts à la barigoule sans porc
Une recette française maison, pour un repas généreux à partager.
Photo de barigoule d’artichauts ; présentation indicative. · Benoît Prieur · CC0
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Préparation
- Étape 1
Parer les artichauts, retirer le foin et les couper en quartiers. Les citronner immédiatement. Couper les carottes en rondelles et émincer les oignons.
- Étape 2
Faire revenir oignons et carottes dans l’huile 8 minutes. Ajouter artichauts, ail, bouillon, thym, sel et poivre.
- Étape 3
Couvrir et mijoter 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les fonds soient tendres. Découvrir et réduire le jus 5 minutes avant de servir.