Plat · Chinoise

Aubergines à la sichuanaise

Name: Aubergines à la sichuanaise
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Chinoise
Ingredients: 3 aubergines; 3 gousses d’ail; 15 g de gingembre; 3 oignons nouveaux; 1 c. à soupe de pâte de fèves pimentée; 2 c. à soupe de sauce soja; 1 c. à soupe de vinaigre de riz; 1 c. à café de sucre; 1 c. à café de fécule; 150 ml de bouillon de légumes; 3 c. à soupe d’huile; Poivre du Sichuan

Aubergines à la sichuanaise : une recette à préparer et à partager à la maison.

35 min au total4 personnes

Par La cuisine Mijote

Photo du plat · TheMealDB

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ON PASSE EN CUISINE

Préparation

Étape 1
Couper les aubergines en bâtonnets. Les faire dorer dans l’huile 10 minutes, en remuant.
Étape 2
Ajouter ail, gingembre, pâte pimentée et une pincée de poivre du Sichuan. Cuire 1 minute.
Étape 3
Mélanger soja, vinaigre, sucre, fécule et bouillon. Verser et mijoter 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes. Ajouter les oignons émincés.

Aubergines à la sichuanaise

Préparation

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