Bœuf bourguignon aux champignons

Préparation

1. Étape 1

   Faire dorer le bœuf en cubes dans l’huile, en plusieurs fournées. Ajouter lardons, échalotes et ail, cuire 5 minutes.

2. Étape 2

   Verser vin et bouillon. Ajouter concentré, thym et laurier. Couvrir et laisser mijoter doucement 2 heures.

3. Étape 3

   Ajouter les champignons et poursuivre 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit fondante. Retirer les herbes et assaisonner.