Baghrir aux mille trous

Préparation

1. Étape 1

   Mixer semoule, farine, eau, levure boulangère, sucre et sel 2 minutes. Ajouter la levure chimique et mixer 20 secondes.

2. Étape 2

   Couvrir et laisser fermenter 25 minutes, jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent. Remuer délicatement sans fouetter.

3. Étape 3

   Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser une petite louche et laisser cuire uniquement sur le dessous 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les trous se forment et que la surface ne soit plus humide.

4. Étape 4

   Déposer les crêpes séparément sur un torchon, sans les empiler chaudes. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.

5. Étape 5

   Faire fondre beurre et miel à feu doux et napper au moment de servir.