Harcha à l’orge et à l’huile d’olive

Préparation

1. Étape 1

   Réunir les deux semoules, le sel et la levure chimique. Ajouter l’huile et sabler avec les mains.

2. Étape 2

   Ajouter l’eau progressivement et mélanger sans pétrir. Couvrir et attendre 15 minutes pour hydrater l’orge.

3. Étape 3

   Former 6 galettes épaisses de 1,5 cm avec les mains humides. Enrober de la semoule d’orge réservée.

4. Étape 4

   Cuire sur une poêle épaisse à feu doux 8 minutes par face. Manipuler délicatement, l’orge rendant les galettes fragiles.

5. Étape 5

   Laisser reposer sur une grille 5 minutes avant de servir.