Briouates aux amandes et au miel

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger amandes, sucre, beurre, cannelle et fleur d’oranger. Former 20 petites portions de farce.

2. Étape 2

   Couper les feuilles de brick en deux bandes larges. Poser une portion à une extrémité et replier successivement en triangle; coller le dernier rabat au blanc d’œuf.

3. Étape 3

   Chauffer le miel à feu doux. Frire les triangles à 165 °C 3 à 4 minutes en les retournant, par petites fournées.

4. Étape 4

   Égoutter puis plonger immédiatement dans le miel tiède 2 minutes. Égoutter sur une grille au-dessus d’un plateau et parsemer de sésame.

5. Étape 5

   Laisser refroidir 20 minutes avant de servir.