Plat · Vietnamienne
Bánh mì au poulet citronnelle
Bánh mì au poulet citronnelle : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · StoppedTime · CC0
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Préparation
- Étape 1
Mélanger vinaigre, sucre et eau. Ajouter la carotte râpée et laisser mariner 30 minutes au frais.
- Étape 2
Hacher citronnelle et ail. Mélanger au poulet en lamelles avec soja, miel et huile ; laisser au frais 15 minutes.
- Étape 3
Saisir le poulet 8 à 10 minutes dans une poêle chaude, en remuant, jusqu’à 74 °C à cœur. Réchauffer le pain 5 minutes à 180 °C.
- Étape 4
Couper les baguettes en deux, ouvrir et tartiner de mayonnaise. Garnir de carottes égouttées, concombre, poulet et coriandre.