Plat · Vietnamienne

Bánh xèo aux crevettes

Name: Bánh xèo aux crevettes
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Vietnamienne
Ingredients: 200 g de farine de riz; 30 g de fécule de maïs; 200 ml de lait de coco; 250 ml d’eau; 4 g de curcuma moulu; 400 g de crevettes crues décortiquées; 250 g de pousses de haricot mungo; 150 g d’oignons; 60 ml d’huile neutre; 150 g de laitue; 20 g de menthe fraîche; 40 ml de nuoc-mâm; 2 citrons verts; 20 g de sucre

Bánh xèo aux crevettes : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.

55 min au total4 personnes

Par La cuisine Mijote

Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Kent Wang from Austin, TX · CC BY-SA 2.0

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ON PASSE EN CUISINE

Préparation

Étape 1
Mélanger farine de riz, fécule, curcuma, coco et 200 ml d’eau. Laisser reposer 20 minutes. Mélanger nuoc-mâm, sucre, jus de citron vert et les 50 ml d’eau restants.
Étape 2
Huiler une grande poêle, faire revenir un quart d’oignon émincé et de crevettes 2 minutes.
Étape 3
Verser un quart de pâte en tournant la poêle pour une crêpe fine. Ajouter un quart de pousses, couvrir 2 minutes puis découvrir 3 minutes, jusqu’à bords croustillants et crevettes opaques.
Étape 4
Replier la crêpe en deux, répéter pour les trois autres. Servir avec salade, menthe et sauce.

Bánh xèo aux crevettes

Préparation

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