Baozi vapeur au porc
Baozi vapeur au porc : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Popo le Chien · CC0
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Préparation
- Étape 1
Pétrir farine, levure, 15 g de sucre, eau tiède et 10 ml d’huile pendant 10 minutes. Couvrir et laisser lever 1 heure.
- Étape 2
Faire revenir le porc 6 minutes dans l’huile restante, ajouter chou et ciboule hachés, gingembre, sauces et reste de sucre. Cuire 6 minutes puis refroidir.
- Étape 3
Diviser la pâte en 10 boules. Étaler en disques de 12 cm, garnir au centre puis plisser et souder le dessus. Poser sur des carrés de papier cuisson et laisser lever 20 minutes.
- Étape 4
Cuire à la vapeur 18 à 20 minutes en espaçant les baos ; la farce doit être bien chaude à cœur. Couper le feu, attendre 3 minutes puis soulever le couvercle.