Batbout, petits pains à la poêle

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger farine, semoule, levure et sucre. Ajouter eau et sel puis pétrir 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte élastique.

2. Étape 2

   Couvrir et laisser lever 50 minutes dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte augmente nettement de volume.

3. Étape 3

   Étaler sur 1 cm d’épaisseur sur un plan semoulé. Découper 12 disques, les placer sur un torchon et couvrir 25 minutes.

4. Étape 4

   Chauffer une poêle sèche à feu moyen. Cuire 3 à 4 minutes par face en retournant plusieurs fois: les pains doivent gonfler et former une poche.

5. Étape 5

   Laisser tiédir sous un torchon avant de les ouvrir et de les garnir.