Bibimbap au tofu croustillant
Bibimbap au tofu croustillant : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Guilhem Vellut from Paris, France · CC BY 2.0
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Préparation
- Étape 1
Cuire le riz. Couper carotte et courgette en bâtonnets ; les faire sauter séparément avec un peu d’huile, 4 minutes chacune. Faire tomber les épinards 2 minutes.
- Étape 2
Sécher le tofu, le couper en cubes et le dorer 10 minutes, puis ajouter le soja et la moitié de l’huile de sésame.
- Étape 3
Mélanger gochujang, miel, vinaigre et huile de sésame restante. Cuire les œufs au plat jusqu’à ce que le blanc soit pris.
- Étape 4
Répartir riz, légumes et garniture dans quatre bols. Ajouter un œuf et le sésame ; servir la sauce à part puis mélanger avant de manger.