Dessert · Française
Blanc-manger aux amandes et agar-agar
Une recette française maison, pour finir le repas en douceur.
Photographie de blanc-manger ; moulage et présentation indicatifs. · SKopp · CC BY-SA 3.0
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Préparation
- Étape 1
Chauffer lait et poudre d’amandes, laisser infuser 15 minutes puis filtrer en pressant bien pour récupérer le lait parfumé.
- Étape 2
Mélanger sucre et agar-agar, délayer dans le lait refroidi puis ajouter la crème. Porter à ébullition et maintenir 2 minutes en remuant.
- Étape 3
Hors du feu, ajouter la fleur d’oranger. Verser dans des moules, tiédir puis réfrigérer au moins 3 heures avant de démouler.