Seffa de riz à la cannelle

Préparation

1. Étape 1

   Rincer le riz jusqu’à obtenir une eau presque claire. Le mettre dans une casserole avec eau et sel.

2. Étape 2

   Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu très doux 12 minutes. Ajouter les raisins, recouvrir et poursuivre 5 à 8 minutes, jusqu’à absorption et tendreté.

3. Étape 3

   Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes à couvert. Égrener avec une fourchette puis ajouter beurre, fleur d’oranger et la moitié du sucre.

4. Étape 4

   Servir en dôme, décoré d’amandes, cannelle et sucre restant.