Bouchées laotiennes aux crevettes, coco et herbes

Préparation

1. Étape 1

   Dorer le riz cru à sec 5 minutes, laisser refroidir puis le réduire en poudre avec un moulin à épices. Réhydrater les crevettes dans l’eau chaude 10 minutes puis les égoutter et les cuire 3 minutes à la poêle.

2. Étape 2

   Dorer la noix de coco à sec 2 minutes. Hacher échalotes, gingembre, piment et cacahuètes.

3. Étape 3

   Mélanger citron, orange, sauce poisson et sucre. Ajouter les ingrédients hachés, crevettes, coco et poudre de riz.

4. Étape 4

   Répartir dans les feuilles de laitue et replier pour manger en bouchées.