Bouillon aux quenelles de semoule

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger le beurre ramolli avec l’œuf, la semoule et la muscade. Réfrigérer 20 minutes.

2. Étape 2

   Porter le bouillon à petit frémissement. Façonner 12 petites quenelles avec deux cuillères.

3. Étape 3

   Pocher les quenelles 15 à 20 minutes à frémissement doux jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et cuites au centre. Servir avec le bouillon et le persil.