Bouillon thaï de légumes au lait de coco

Préparation

1. Étape 1

   Émincer carottes, chou et oignons nouveaux ; couper les tomates en deux. Cuire les nouilles séparément selon le paquet.

2. Étape 2

   Faire revenir pâte de curry et blancs d’oignons dans l’huile 1 minute. Ajouter bouillon, carottes et cassonade ; mijoter 8 minutes.

3. Étape 3

   Ajouter lait de coco, chou, tomates et pousses de haricot mungo. Faire frémir 5 minutes, jusqu’à cuisson des pousses.

4. Étape 4

   Répartir les nouilles dans les bols, verser le bouillon et ajouter citron vert, coriandre et verts d’oignons.