Plat · Cuisine du monde
Boulettes de poisson des Antilles au four
Des galettes dorées au four, servies avec leur garniture.
Photo du plat de référence · recette adaptée par Mijote · TheMealDB
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Préparation
- Étape 1
Cuire les pommes de terre à l’eau 20 minutes. Pocher la morue séparément 10 minutes et retirer les arêtes.
- Étape 2
Écraser les pommes de terre et émietter la morue. Hacher finement tomate, poivron, oignon et ail et les faire revenir dans la moitié de l’huile 5 minutes.
- Étape 3
Mélanger avec œuf, farine, muscade et tabasco. Former 12 petites boulettes sur papier cuisson et badigeonner d’huile restante.
- Étape 4
Cuire 25 minutes à 200 °C en retournant à mi-cuisson.