Brochettes Adana à l’agneau

Préparation

1. Étape 1

   Hacher très finement le poivron et le presser pour enlever son eau. Mélanger avec l’agneau, la pâte de poivron, le piment et le sel.

2. Étape 2

   Pétrir 3 minutes et réfrigérer 30 minutes. Former huit brochettes allongées sur des piques métalliques.

3. Étape 3

   Huiler et griller 10 à 12 minutes en retournant régulièrement, jusqu’à cuisson complète à cœur.