Bûche chocolat noisette
Une génoise roulée, une crème chocolatée et un décor croquant de noisettes. Prévoir 3 heures au frais.
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Préparation
- Étape 1
Préchauffer le four à 180 °C. Fouetter les œufs et le sucre au batteur 6 minutes, jusqu’à ce que le mélange triple de volume. Incorporer délicatement la farine. Étaler sur une plaque de 30 × 40 cm recouverte de papier cuisson et cuire 10 à 12 minutes.
- Étape 2
Retourner la génoise sur un torchon propre légèrement humide, retirer le papier et rouler aussitôt avec le torchon. Laisser refroidir 30 minutes. Faire fondre 100 g de chocolat et laisser tiédir.
- Étape 3
Fouetter le mascarpone avec 150 ml de crème froide jusqu’à obtenir une crème ferme. Incorporer le chocolat tiédi. Dérouler le biscuit, étaler la crème, parsemer de 40 g de noisettes puis rouler sans le torchon.
- Étape 4
Chauffer les 150 ml de crème restants et verser sur les 150 g de chocolat restants hachés. Mélanger, laisser épaissir 15 minutes puis étaler sur la bûche. Décorer avec les noisettes restantes et réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.