Plat · Indienne
Butter chicken, poulet au beurre
Butter chicken, poulet au beurre : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · stu_spivack · CC BY-SA 2.0
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Préparation
- Étape 1
Couper le poulet en cubes. Mélanger avec yaourt, paprika et moitié du garam masala ; laisser mariner 20 minutes au frais.
- Étape 2
Dorer le poulet égoutté dans l’huile 6 minutes, puis réserver.
- Étape 3
Faire revenir l’oignon haché dans le beurre 7 minutes. Ajouter ail, gingembre, cumin et reste de garam masala ; remuer 1 minute puis ajouter tomates et sucre. Mijoter 15 minutes et mixer pour une sauce lisse.
- Étape 4
Remettre le poulet et ajouter la crème. Mijoter 10 minutes, jusqu’à 74 °C à cœur du poulet. Cuire le riz et servir avec la sauce.