Plat · Française
Cassoulet au canard sans porc
Une recette française maison, pour un repas généreux à partager.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · ZhengZhou · CC BY-SA 4.0
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Préparation
- Étape 1
Faire revenir oignons et carottes en dés dans un peu de graisse du confit pendant 10 minutes. Ajouter ail haché et concentré de tomates, cuire 2 minutes.
- Étape 2
Ajouter haricots, bouillon, laurier, thym, sel et poivre. Mijoter 15 minutes puis verser dans un plat creux avec le canard en gros morceaux.
- Étape 3
Saupoudrer de chapelure et cuire 60 minutes à 170 °C. Enfoncer délicatement la croûte à mi-cuisson ; ajouter un peu d’eau si le plat sèche. Retirer le laurier avant de servir.