Chè chuối, bananes au lait de coco

Préparation

1. Étape 1

   Faire tremper les petites perles de tapioca 15 minutes dans l’eau froide puis égoutter. Couper les bananes en rondelles épaisses.

2. Étape 2

   Porter les 300 ml d’eau à ébullition, ajouter le tapioca et cuire 8 à 10 minutes en remuant ; suivre aussi le temps du paquet selon la taille des perles.

3. Étape 3

   Ajouter coco, sucre, sel et bananes. Mijoter doucement 5 à 7 minutes, jusqu’à des perles translucides et des bananes tendres.

4. Étape 4

   Répartir dans des coupelles et ajouter les cacahuètes concassées. Servir tiède ou froid ; la crème épaissit en refroidissant.