Cheesecake basque au cœur fondant

Préparation

1. Étape 1

   Chauffer le four à 220 °C. Chemiser un moule de 20 cm avec du papier cuisson débordant largement.

2. Étape 2

   Mélanger fromage et sucre puis incorporer œufs un à un, crème, vanille et farine tamisée.

3. Étape 3

   Verser dans le moule et cuire 35 à 40 minutes, dessus bien brun et centre légèrement tremblant. Refroidir une heure puis réfrigérer au moins 4 heures.