Cheesecake japonais soufflé
Cheesecake japonais soufflé : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Ocdp · CC0
Passer à la préparation
Préparation
- Étape 1
Chauffer doucement fromage frais, beurre et lait jusqu’à homogénéité ; laisser tiédir. Séparer les œufs. Incorporer les jaunes, farine, fécule et 15 ml de jus de citron.
- Étape 2
Monter les blancs en neige souple en ajoutant progressivement le sucre. Les incorporer en trois fois, sans les casser.
- Étape 3
Verser dans un moule de 20 cm chemisé et étanche. Le placer dans un plat avec 2 cm d’eau chaude ; cuire 20 minutes à 160 °C puis 50 minutes à 140 °C.
- Étape 4
Éteindre le four, entrouvrir et laisser 20 minutes. Refroidir complètement puis réfrigérer 2 heures avant de servir ; ce repos froid s’ajoute au temps indiqué.