Chou chinois aux petites crevettes séchées

Préparation

1. Étape 1

   Faire tremper les crevettes séchées dans l’eau bouillante 10 minutes. Égoutter en gardant 100 ml de cette eau.

2. Étape 2

   Émincer chou, gingembre et oignons nouveaux. Délayer la fécule dans les 100 ml d’eau froide.

3. Étape 3

   Chauffer l’huile et faire revenir gingembre et blancs d’oignons 30 secondes. Ajouter chou, crevettes et eau de trempage réservée ; couvrir 5 minutes.

4. Étape 4

   Ajouter sauce soja et fécule délayée. Cuire 2 minutes en remuant, poivrer et saler si nécessaire. Parsemer des verts d’oignons.