Plat · Française
Chou farci au bœuf
Une recette française maison, pour un repas généreux à partager.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Arnaud 25 · CC BY-SA 4.0
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Préparation
- Étape 1
Blanchir les feuilles de chou 5 minutes puis rafraîchir et égoutter. Retirer la partie dure des côtes. Tremper le pain dans le lait.
- Étape 2
Mélanger bœuf, œuf, pain essoré, oignon et ail hachés, persil, sel et poivre. Répartir sur les feuilles et replier en paquets.
- Étape 3
Dorer les paquets dans l’huile 6 minutes, ajouter le bouillon, couvrir et cuire 55 minutes à feu doux, jusqu’à 71 °C au centre de la farce.