Chow mein au poulet
Chow mein au poulet : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Gaurav Dhwaj Khadka · CC BY-SA 4.0
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Préparation
- Étape 1
Cuire les nouilles selon le paquet, égoutter et rincer brièvement pour stopper la cuisson.
- Étape 2
Émincer le chou, la carotte, l’ail et les pousses de haricot mungo. Chauffer l’huile dans un wok ; cuire le poulet en lamelles jusqu’à 74 °C à cœur pendant 6 à 8 minutes, puis réserver sur une assiette propre.
- Étape 3
Faire sauter les légumes et les aromates 4 à 5 minutes, en remuant ; ils doivent rester légèrement croquants.
- Étape 4
Ajouter le soja, la sauce huître et l’eau, la base cuite et la garniture réservée. Faire sauter 2 à 3 minutes à feu vif pour bien répartir la sauce. Servir aussitôt.