Dessert · Cuisine créative
Crème brûlée au matcha
Crème brûlée au matcha : une recette maison inspirée des tendances food et des saveurs du moment.
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Préparation
- Étape 1
Chauffer la crème sans faire bouillir. Délayer le matcha dans un peu de crème puis reverser.
- Étape 2
Fouetter jaunes et sucre, incorporer la crème. Verser dans quatre ramequins et cuire au bain-marie 35 à 40 minutes à 150 °C jusqu’à bords pris et centre tremblant.
- Étape 3
Laisser refroidir puis réfrigérer 3 heures. Saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau juste avant de servir.