Entrée · Française
Crème Dubarry au chou-fleur
Une recette française maison, à servir en entrée ou à partager.
Photo de velouté de chou-fleur ; présentation indicative. · TMagen · CC BY-SA 4.0
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Préparation
- Étape 1
Détailler le chou-fleur en fleurettes, couper les pommes de terre et laver le poireau émincé. Faire suer le poireau dans le beurre 5 minutes, puis ajouter les autres légumes.
- Étape 2
Verser le bouillon et cuire à petits frémissements 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
- Étape 3
Mixer finement avec la crème. Rectifier avec sel et poivre et réchauffer doucement avant de servir.