Plat · Cuisine du monde

Curry khmer de poulet aux légumes

Name: Curry khmer de poulet aux légumes
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine du monde
Ingredients: 1 c. à soupe huile d’olive; 4 cuisses de poulet sans peau; 1 oignon; 2 gousses ail; 10 g gingembre; 1/2 c. à café pâte de curry rouge; 200 ml lait de coco; 350 ml bouillon de légumes peu salé; 1 c. à soupe sauce de poisson; 1 c. à café cassonade; 250 g pousse de bambou; 1 poivron rouge; 2 c. à soupe basilic; 1 citron vert

Un curry parfumé avec une quantité mesurée de matières grasses.

65 min au total4 personnes

Par La cuisine Mijote

Photo du plat de référence · recette adaptée par Mijote · TheMealDB

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ON PASSE EN CUISINE

Préparation

Étape 1
Émincer oignon, ail, gingembre et poivron. Faire dorer les cuisses dans l’huile 8 minutes.
Étape 2
Ajouter oignon, ail et gingembre ; cuire 3 minutes puis incorporer la pâte de curry.
Étape 3
Verser bouillon et lait de coco. Ajouter sauce de poisson et sucre, couvrir et mijoter 35 minutes.
Étape 4
Ajouter poivron et pousses de bambou égouttées, cuire encore 10 minutes jusqu’à cuisson à cœur du poulet (74 °C). Terminer par basilic et citron vert.

Curry khmer de poulet aux légumes

Préparation

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