Plat · Thaïlandaise
Curry massaman de bœuf
Curry massaman de bœuf : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Vee Satayamas · CC BY-SA 4.0
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Préparation
- Étape 1
Choisir du bœuf à mijoter et le couper en cubes. Dorer 8 minutes dans l’huile puis réserver. Faire revenir la pâte de curry 1 minute dans la cocotte.
- Étape 2
Ajouter coco, eau et bœuf. Couvrir et mijoter 1 h 45, jusqu’à ce que la viande commence à s’attendrir.
- Étape 3
Ajouter pommes de terre en gros morceaux, oignons, cacahuètes, tamarin, nuoc-mâm et sucre. Mijoter encore 30 à 35 minutes jusqu’à tendreté.
- Étape 4
Cuire le riz pendant la fin du mijotage. Réduire la sauce à découvert quelques minutes si nécessaire et servir.