Dakgalbi, poulet sauté au gochujang
Dakgalbi, poulet sauté au gochujang : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Sgroey · CC BY-SA 4.0
Passer à la préparation
Préparation
- Étape 1
Couper les pommes de terre en fines demi-rondelles et les précuire 6 minutes à l’eau ; égoutter.
- Étape 2
Émincer le chou, l’oignon, la carotte et l’ail. Chauffer l’huile dans un wok ; cuire le poulet en morceaux jusqu’à 74 °C à cœur pendant 8 à 10 minutes, puis réserver sur une assiette propre.
- Étape 3
Faire sauter les légumes et les aromates 4 à 5 minutes, en remuant ; ils doivent rester légèrement croquants.
- Étape 4
Ajouter le gochujang délayé avec le soja, le sucre et l’eau, la base cuite et la garniture réservée. Faire sauter 2 à 3 minutes à feu vif pour bien répartir la sauce. Servir aussitôt.
- Étape 5
Couvrir 5 minutes supplémentaires pour attendrir les pommes de terre ; servir bien chaud.