Dal de lentilles jaunes au cumin

Préparation

1. Étape 1

   Rincer les pois cassés. Les cuire avec eau, curcuma et laurier à petit frémissement 45 à 60 minutes, jusqu’à tendreté ; ajouter un peu d’eau si nécessaire.

2. Étape 2

   Hacher gingembre et piment, couper le poivron et les tomates. Chauffer l’huile, faire grésiller cumin et moutarde 30 secondes.

3. Étape 3

   Ajouter gingembre, piment, poivron, tomates et sucre. Mijoter 12 minutes.

4. Étape 4

   Incorporer cette sauce aux pois cassés. Ajouter garam masala et sel, cuire 5 minutes puis retirer le laurier et parsemer de coriandre.