Fideuà aux fruits de mer

Préparation

1. Étape 1

   Nettoyer les moules et jeter celles cassées ou ne se refermant pas. Faire revenir oignon, ail et tomates hachés dans l’huile 8 minutes.

2. Étape 2

   Ajouter les calamars en morceaux et cuire 3 minutes. Incorporer vermicelles, paprika et safran, puis verser le fumet chaud.

3. Étape 3

   Cuire 7 minutes. Ajouter poisson, crevettes et moules, couvrir puis poursuivre 6 à 8 minutes, jusqu’à cuisson du poisson et ouverture des moules.

4. Étape 4

   Jeter les moules restées fermées, laisser reposer 3 minutes et parsemer de persil.