Fougasse sucrée d’Aigues-Mortes

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger farine, levure, 100 g de sucre et sel. Ajouter œufs, lait tiède et moitié de la fleur d’oranger, puis pétrir 8 minutes. Incorporer 70 g de beurre mou et pétrir encore 5 minutes.

2. Étape 2

   Couvrir et laisser lever 90 minutes. Étaler dans un grand moule rectangulaire et laisser lever encore 45 minutes.

3. Étape 3

   Creuser des empreintes avec les doigts, répartir beurre et sucre restants puis cuire 25 à 30 minutes à 180 °C. Arroser de fleur d’oranger restante à la sortie du four.