Gâteau norvégien aux amandes et crème jaune

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 175 °C. Monter les blancs, ajouter progressivement le sucre glace, puis incorporer amandes et farine. Cuire dans un moule de 22 cm pendant 25 minutes.

2. Étape 2

   Chauffer jaunes, crème, sucre et vanille à feu doux en remuant, jusqu’à épaississement, sans bouillir.

3. Étape 3

   Laisser la crème et le gâteau refroidir 45 minutes. Fouetter le beurre et incorporer la crème refroidie.

4. Étape 4

   Étaler sur le gâteau et réfrigérer 1 heure avant de servir.