Gâteaux vapeur de riz gluant et haricots mungo

Préparation

1. Étape 1

   Rincer le riz et le tremper 4 heures dans l’eau froide au réfrigérateur, puis bien l’égoutter.

2. Étape 2

   Mélanger riz, lait de coco, sucre et sel. Diviser entre les feuilles de bananier nettoyées, ajouter la purée de mungo et fermer en paquets attachés avec de la ficelle alimentaire.

3. Étape 3

   Cuire dans un panier vapeur 90 minutes, en ajoutant de l’eau chaude dans la casserole si nécessaire. Vérifier que le riz est tendre.

4. Étape 4

   Laisser tiédir 20 minutes, retirer les feuilles avant de servir en petites tranches.