Entrée · Française
Gougères bourguignonnes au comté
Une recette française maison, à servir en entrée ou à partager.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Jebulon · CC0
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Préparation
- Étape 1
Porter eau, beurre et sel à ébullition. Hors du feu, ajouter la farine d’un coup et mélanger. Dessécher 2 minutes sur feu doux en remuant.
- Étape 2
Tiédir 5 minutes. Incorporer les œufs battus progressivement, puis comté et muscade : la pâte doit former un ruban épais.
- Étape 3
Dresser des petits tas espacés sur une plaque chemisée. Cuire 25 à 30 minutes à 190 °C sans ouvrir le four, jusqu’à ce que les choux soient gonflés et bien dorés.