Gulab jamun au sirop de cardamome
Gulab jamun au sirop de cardamome : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Suyash.dwivedi · CC BY-SA 4.0
Passer à la préparation
Préparation
- Étape 1
Faire bouillir eau, sucre et cardamome 5 minutes ; ajouter 10 ml de jus de citron et garder le sirop chaud sans bouillir.
- Étape 2
Mélanger lait en poudre, farine et levure. Incorporer ghee et lait progressivement pour une pâte souple. Reposer 10 minutes puis former 16 petites boules sans fissures.
- Étape 3
Chauffer l’huile à 145–150 °C. Frire les boules par petites fournées 7 à 9 minutes, en les tournant, jusqu’à brun doré et cuisson du centre.
- Étape 4
Égoutter puis plonger dans le sirop chaud au moins 30 minutes pour les imbiber. Servir tiède, deux boules par personne.