Japchae, nouilles de patate douce aux légumes
Japchae, nouilles de patate douce aux légumes : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Ibrahim Husain Meraj · CC BY-SA 3.0
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Préparation
- Étape 1
Cuire les nouilles de patate douce selon le paquet, rincer puis les couper en deux aux ciseaux.
- Étape 2
Émincer la carotte et l’oignon. Chauffer l’huile dans un wok ; cuire les champignons émincés pendant 5 minutes, puis réserver sur une assiette propre.
- Étape 3
Faire sauter les légumes et les aromates 4 à 5 minutes, en remuant ; ils doivent rester légèrement croquants.
- Étape 4
Ajouter les épinards, le soja, le sucre et l’huile de sésame, la base cuite et la garniture réservée. Faire sauter 2 à 3 minutes à feu vif pour bien répartir la sauce. Servir aussitôt.
- Étape 5
Parsemer de sésame et servir chaud ou tiède.