Kafteji de légumes et œufs au four

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 210 °C. Couper pommes de terre et citrouille en petits dés, émincer oignon et poivron.

2. Étape 2

   Mélanger les légumes avec huile, ras el-hanout, sel et poivre. Étaler sur une plaque et rôtir 30 à 35 minutes en remuant à mi-cuisson.

3. Étape 3

   Transférer dans un plat, faire quatre creux et y casser les œufs. Enfourner 7 à 10 minutes jusqu’à ce que les blancs soient pris.

4. Étape 4

   Mélanger grossièrement les légumes avant de répartir dans les assiettes avec un œuf chacune.