Khobz à la farine d’orge

Préparation

1. Étape 1

   Réunir les farines et la levure. Ajouter eau, huile et sel puis pétrir 10 minutes; la pâte à l’orge reste moins élastique qu’une pâte de blé.

2. Étape 2

   Couvrir 50 minutes. Diviser en deux, rouler les boules dans la semoule d’orge et aplatir en disques de 2 cm.

3. Étape 3

   Poser sur une plaque chemisée et laisser lever 35 minutes sous un torchon. Préchauffer le four à 220 °C.

4. Étape 4

   Piquer le centre et cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la croûte soit ferme. Laisser refroidir 20 minutes sur une grille.