Dessert · Indienne
Kulfi à la pistache
Kulfi à la pistache : une version maison à partager, avec des ingrédients accessibles en épicerie asiatique.
Photographie du plat ; présentation et garnitures indicatives. · Ravi Talwar · CC BY-SA 4.0
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Préparation
- Étape 1
Porter le lait à frémissement dans une casserole large à fond épais. Réduire à feu doux 20 à 25 minutes en remuant souvent pour éviter qu’il attache.
- Étape 2
Ajouter lait concentré, crème, cardamome et pistaches finement hachées. Chauffer 3 minutes puis laisser refroidir.
- Étape 3
Verser dans 8 moules à glace et congeler au moins 8 heures, en plus du temps indiqué.
- Étape 4
Passer brièvement les moules sous l’eau tiède pour démouler et servir immédiatement.