Plat · Marocaine
Loubia — haricots blancs à la tomate
Des haricots blancs mijotés dans une sauce tomate à l’ail et au cumin.
Loubia ; illustration du plat de haricots blancs, accompagnements variables. · Kaouther Bedoui · CC BY-SA 4.0
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Préparation
- Étape 1
Faire revenir l’oignon haché dans l’huile 5 minutes. Ajouter ail écrasé et épices ; remuer 1 minute.
- Étape 2
Ajouter tomates, eau, sel et poivre. Mijoter 15 minutes pour former la sauce.
- Étape 3
Incorporer les haricots déjà cuits et laisser mijoter doucement 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Étape 4
Ajouter la coriandre, ajuster la consistance avec un peu d’eau chaude et servir avec du pain.