Maakouda — galettes de pommes de terre

Préparation

1. Étape 1

   Cuire les pommes de terre pelées dans l’eau 20 minutes. Égoutter soigneusement et écraser ; laisser tiédir.

2. Étape 2

   Incorporer œuf, ail écrasé, persil, cumin, curcuma, sel et poivre. Façonner 12 petites galettes.

3. Étape 3

   Passer les galettes dans la farine, en retirant l’excédent.

4. Étape 4

   Chauffer l’huile dans une poêle et cuire les galettes 3 à 4 minutes par face. Égoutter sur du papier absorbant.